酱香瓜的做法（酱瓜的制作）

本篇文章给大家谈谈酱香瓜的做法，以及酱瓜的制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、东北酱香瓜做法
• 2、酱香瓜如何制作生产
• 3、韩式泡菜的详细做法
• 4、腌菜有哪些?

东北酱香瓜做法

1、做法 编辑 香瓜洗净淘出瓜瓤，滚刀切成瓜块，晾干其表面水分，入缸。先用50克盐进行初腌，每天倒缸两次，五天后捞出。用清水泡6至8小时，晾晒至七成干，装布袋入缸酱。每天搅动两次，20天后即成。

2、选半生的 香瓜 ，抠籽去瓤，加盐 少许腌出水，晾晒半干。可以用大酱（自己下酱）或酱油泡上，变色即可食用。农村 风格，好吃。

3、首先香瓜去瓤切片。其次鸡蛋打碗中备用。再者准备适量大酱，加适量水。之后起油锅倒入鸡蛋。然后将鸡蛋炒成块状，盛出备用。再者另起油锅放入切好的香瓜片。继续翻炒一会儿，加大酱水。

4、原料：腌小香瓜，黄酱，甜面酱。2．制作过程：将腌小香瓜放进缸中撤水，冬季撤3次．夏季撤2次。撤水后将香瓜放进布袋控水，5～6小时后入缸卤酱。先用黄酱50千克将50千克香瓜卤酱3～4天，每天打扒3～4次。

酱香瓜如何制作生产

选半生的 香瓜 ，抠籽去瓤，加盐 少许腌出水，晾晒半干。可以用大酱（自己下酱）或酱油泡上，变色即可食用。农村 风格，好吃。

原料：腌小香瓜，黄酱，甜面酱。2．制作过程：将腌小香瓜放进缸中撤水，冬季撤3次．夏季撤2次。撤水后将香瓜放进布袋控水，5～6小时后入缸卤酱。先用黄酱50千克将50千克香瓜卤酱3～4天，每天打扒3～4次。

五 待发酵 制作好的***要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日。

摘去豇豆头上的根蒂，洗净后晾干。 开水晾凉，备用。 把晾干的豇豆团好放入密封罐中，同时放入适量的粗盐，几粒花椒，一个八角，三四粒干红辣椒，一些茴香，加入凉开水，再倒入一点白酒。

韩式泡菜的详细做法

做法原料：大***3~4棵，粗盐2杯，白萝卜5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。

做法：将泡菜切成2cm长的块，五花肉切片，豆腐切成1cm厚的适量大小的块，粉条泡入温水中泡软，红、绿辣椒、葱斜切备用。锅中放入少许油，油热后，中火，放入五花肉煸炒，待五花肉变色后，放入切好的泡菜，继续翻炒。

正宗韩国泡菜的做法 方法一：先将***，白萝卜，红萝卜(红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒)洗干净，并切成条状或块状(依个人喜好)。

》韩国泡菜的材料和做法如下：准备材料：***--***绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。

韩国泡菜 食材：大***1颗、胡萝卜、白萝卜各半个、韩国辣椒酱一盒、素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐、苹果一个、姜少许。做法：将准备好的大***去除掉最外的2-3层，然后从***头的位置开始对切，将***平均切成四份。

腌菜有哪些?

1、腌制品有腌菜、酱菜、泡菜、咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭、咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。

2、腌大头菜：腌大头菜的别名大头菜又称香大头、诸葛菜、白芥、黄芥、芥辣、芜菁、芥菜疙瘩。腌大头菜以清香脆嫩，辣中有甜为佳，以它脆爽可口的特征赢得了大多数人们的青睐。

3、芥菜疙瘩，十字花科，适合腌制咸菜，味道鲜美。萝卜，大众咸菜，很喜欢吃的，口味不错。黄瓜咸菜，香脆鲜美。***咸菜，选用个大，心比较实的腌制，爽口清脆。辣椒咸菜，咸辣过瘾。

4、适合腌制咸菜的菜种类繁多，我们经常见到和吃到的有：水萝卜、大***、黄瓜、豆角、窝瓜、海带、竹笋、海***、辣椒、蒜、黄豆、胡萝卜等。

5、风味腌菜的做法有哪些甜酱藕片原料配方：腌藕片10千克，甜面酱20千克，白糖6千克。加工方法：①将腌藕片放人缸内用清水漂洗去盐分并换水3次。②腌藕片放人布袋中沥水5-6小时，投入缸内酱渍。

6、汤腌：先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。

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